|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 gr hamlappen
2 theelepels djahe
1 theelepel uienpoeder
1 1/2 theelepel knoflookpoeder
3 eetlepels ketjap benteng manis
1 mespunt ve-tsin
citroensap
zout, peper
4 eetlepels zonnebloemolie
1 gesnipperde ui
1/2 kop bouillon
2 eetlepels suiker
1 dl droge sherry
1/2 blikje tomatenpuree
1/2 theelepel ve-tsin
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Vlees:
Snijd het vlees in blokjes en wrijf ze in met een kruidenmengsel, bestaande uit 2 theelepels djahe, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 3 eetlepels ketjap, een mespuntje ve-tsin, een paar druppels citroensap en wat zout en peper.
Bak het vlees in 3 eetlepels zonnebloemolie zachtjes bruin en gaar.
Voeg zonodig wat water toe om aanbakken te voorkomen.
Saus:
Fruit de ui met 1/2 theelepel knoflookpoeder in 1 eetlepel zonnebloemolie.
Maak een mengsel van 1/2 kopje bouillon, 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel droge sherry, 1/2 blikje tomatenpuree en ? theelepel ve-tsin.
Doe dit bij de ui in de pan en laat 5 minuten pruttelen (goed roeren). Schenk de saus over het vlees.
|
|
|